|
|
Kaneelijs Met Warme Vijgenmoes.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Ca. 10 gedroogde vijgen, ca. 2 dl medium sherry (of cream als je van wat zoeter houdt), 1/2 kaneelstokje, ca. 1 tl. citroenrasp. Ca. 1/4 l. kaneelijs (AH), mag ook meer als je het op kan. (Evt. slagroom)
Voorbereiding:
Verwijder van de vijgen de harde steeltjes en snijd ze in stukjes. Doe deze in een kom en giet de sherry erover. Doe het halve kaneelstokje en de citroenrasp erbij en laat een nachtje staan. Doe het sherry/ vijgen-mengsel in een pannetje voeg evt. nog wat sherry toe en kook de vijgen in de sherry tot ze zacht zijn. (ca. 30 min). Laat wat afkoelen. Verwijder het kaneelstokje en pureer de vijgen met de staafmixer tot moes.
Bereidingswijze:
Verwarm de vijgenmoes (voeg evt. wat water toe als hij te dik is), maar laat niet meer koken. Verdeel de moes over twee dessertbordjes en schep het ijs er op.
|
|
|